Présente sa toute première cuvée


La cuvée Louise Césarine

Une nouvelle marque

La marque Champagne Thuillier & Filles se veut comme un clin d’œil aux nombreuses femmes vigneronnes qui se succèdent depuis le 17e siècle dans notre exploitation. Aujourd’hui ce sont à nouveau les filles de la famille qui reprennent le flambeau en travaillant aux côtés de leurs parents Corine et Claude, lui même ayant hérité de l’exploitation par sa mère.

Nous entrons dans une nouvelle ère où cohabitent deux générations. Notre vision veut cependant renouer avec les valeurs anciennes, en hommage au travail de nos parents qui, à leurs débuts, utilisaient les techniques traditionnelles pour l’élaboration du Champagne, comme l’utilisation de foudres en chêne.

 

Une nouvelle gamme

Avec cette nouvelle gamme de champagnes vinifiés sous bois, nous désirons cultiver des champagnes plus rares, aux arômes complexes et surprenants. Chaque assemblage sera ainsi tiré à 300 bouteilles, le contenu d’un fût.

Fidèle aux gestes de nos aïeux, le travail de la vigne se veut raisonné avec le recours à des méthodes respectueuses de l’environnement telles que l’enherbement ou le labourage.

C’est avec passion et patience que nous développons le potentiel de nos meilleurs vins de réserve, afin de créer des champagnes d’excellence.

 

Louise Césarine Extra Brut

Ce champagne est le fruit d’un assemblage de 100% de vins de réserve tête de cuvée, sélectionnés pour leurs qualités gustatives et leur potentiel. Le vieillissement en fût de chêne pendant au moins 6 mois permet de développer une gamme aromatique riche et complexe.

Maturité, chaleur et équilibre caractérisent cette cuvée à la robe dorée et aux bulles très fines. Sa belle longueur en bouche réserve de délicats parfums de vanille, brioche, miel, pain d’épices, noisettes ou encore fruits mûrs.

Louise Césarine se déguste au naturel, c’est la meilleure façon d’en apprécier toute sa profondeur. Toutefois, les accords terre & mer ou encore les fromages de caractère sauront à merveille se marier avec ce champagne d’exception.

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